En reprenant un bar dans le 20e arrondissement de Paris, Fehmi ne pouvait pas laisser passer un tel jeu de mot. Ouvert rue Sorbier il y a quelques semaines, son “Vin Tième”, est pour l’instant un projet saisonnier…
Fermé jusqu’ici l’hiver, ce resto lui a laissé carte blanche pour faire vivre le lieu à la saison hivernale, souvent moins propice. Le nouveau patron ne s’est pas contenté de passer derrière le bar, il a modifié la salle du sol au plafond, posant du parquet, décapant le plafond et invitant des street-artistes (13bis et Numamonsi). Côté déco, c’est aussi cosy qu’un chalet, avec son poele, ses plaids… Avec ce bar, c’est le rêve de Fehmi, 57 ans, qui se réalise. Cet habitant de Belleville, jusqu’ici maître d’œuvre dans l’immobilier, a toujours eu dans un coin de la tête l’envie d’un lieu où recevoir les gens. “En priorisant la qualité”, insiste-t-il.
Ici, on propose du fromage et de la charcuterie artisanales (de chez Crème Ménilmontant), des légumes du marché, des vins raisonnés, bio ou nature, des alcools made in France et des serviettes en tissu (petit détail chic !). Côté cuisine, Fehmi (qui est arrivé de Turquie en 1990 pour y suivre celle qui deviendra la mère de ses filles) met à l’honneur sa terre natale. Tout ce qui est à la carte est fait maison et minute. Sa recommandation ? Le “içliköfte”, des boulettes de blé farcies à l’agneau, ressemblant à des arancinis.
L’autre originalité du lieu, c’est de proposer du vin à la ficelle, une pratique remontant au 15e siècle. Une ficelle avec différents nœuds se place sur la bouteille et vous permet de payer uniquement ce que vous avez consommé. Parmi les autres propositions de la maison – bienvenues en cette saison – le vin chaud maison (6 €) et des huîtres Marennes Oléron pêchées le vendredi et disponibles ici le week-end.
Enfin, le bar se privatise et des événements musicaux y sont organisés chaque semaine (concerts jazz, swing, rock, brésilien, et DJ set electro…). Rendez-vous d’ailleurs le jeudi 11 janvier pour DJ set, avec un collectif qui mixera avec des vinyles 33 tours. On vous laisse tester l’adresse, vous faire votre avis… et décider de prolonger le rêve de Fehmi.
>> 7, rue Sorbier. Du mercredi au vendredi 17h-1h30. Samedi et dimanche sans interruption 11h-1h30. Vin au verre à partir de 3,50 €, tapas à partager de 7 à 12 €, plat de 12 à 16 €.
* Partenariat
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