L’hiver et le froid ont aussi leurs bons côtés : ils signent le grand retour des plats les plus réconfortants de l’année : la raclette et la fondue. Pour vous faciliter la vie, Ninon et Fred de la fromagerie Aux Fromages de Nation ont imaginé des soirées clés en main, comprenant le prêt du matériel, l’approvisionnement en fromage, en charcuterie, en vin, le prêt de DVD, de jeux et l’octroi du très recherché badge “full metal raclette”. À vous la raclette en amoureux devant une comédie romantique… ou devant “Les Dents de la mer” pour ceux qui ont les crocs !
Côté fromage. Pour la raclette, le secret, c’est de panacher les saveurs. L’occasion de tout goûter et d’élire sa préférée : savoyarde nature et crémeuse, suisse plus fruitée, fumée, au piment d’Espelette, à l’ail des ours, morbier, truffe, poivre maison, brebis ou bleu. Pour la fondue, mieux vaut passer commande afin que les fromages soient râpés à l’avance. Plusieurs recettes se font concurrence : la Savoyarde (abondance, beaufort, comté), la Suisse (gruyère, vacherin fribourgeois) ou la Transfrontalière, la favorite de Ninon (beaufort, comté, vacherin fribourgeois).
Côté charcuterie, la boutique propose des plateaux dégustation de salaisons de Savoie du Mont-Charvin. De quoi se régaler de jambon cru, de coppa et de tavaillon, une viande de bœuf marinée puis séchée.
Côté boissons. Grand amateur de bières, Fred recommande la “Gueuze”, légèrement aigre-douce, qui offre un “accord génial” avec la raclette : “comme un cornichon à boire”. De son côté, Ninon, spécialiste du vin, conseille les cuvées du domaine Duseigneur (Côtes-du-Rhône bio). La boutique en propose trois références : rouge, nature et pétillant.
Côté coups de cœur. Parmi leurs autres chouchous à retrouver en boutique : les bières La Baleine, brassées dans le 20e, le miel du Château de Vincennes (qu’on ne trouve quasiment qu’ici) et d’ici quelques semaines les plateaux de fromages des fêtes. Avec comme chaque année, le plateau de Fred, celui de Ninon, et le giga-plateau combinant les deux !
>> 30, boulevard de Charonne, Paris 20e. Lundi, mercredi, jeudi, vendredi 10h-13h & 16h-19h45. Mardi 16h-19h45. Samedi 10h-19h45. Dimanche 10h-13h.
*Partenariat
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