Des fans de kebab par ici ? On vous conseille une nouvelle adresse, ouverte depuis février place Martin Nadaud (quartier Gambetta). On est ici chez Nagihan et Gorbulak, une fille et son père, originaires de Turquie.
Leur famille est originaire de la province de Giresun, située au nord du pays, sur la côte sud de la mer Noire (plus près de la Russie que de l’Europe). Une région réputée pour ses noisettes, exportées dans le monde entier, d’où le nom du restaurant : Nuts Döner. L’idée ici, c’est de proposer un döner comme en Turquie, avec des ingrédients de qualité. Le pain-galette est fait maison. La viande est constituée à 100 % de veau, d’agneau, et non mélangée à de la dinde, ce qui se fait souvent ailleurs.
Marinée pendant 48 heures, elle est ensuite placée sur une broche, avant d’être découpée à la main, de façon traditionnelle, et non avec une trancheuse électrique. C’est Mehmet, auparavant chef à Istanbul, qui est un expert du geste. Il a fallu attendre pendant 16 mois, que ce spécialiste de la préparation de la viande obtienne son visa, pour que le resto puisse ouvrir. C’est dire son importance !
Comptez 10 € le döner-frites (11 € avec une boisson), et de 14 à 16 € pour une assiette de brochettes ou de grillades (cuites au charbon de bois). Le lieu propose également des pizzas turcs, les pides (11-14 €), avec une option veggie, ainsi que des desserts turcs maison (baklava, sütlac, kunefe). Ce positionnement haut de gamme se ressent aussi sur les notes – avec 4,8 sur 5 sur Google lors de notre passage, visiblement la clientèle est conquise – et sur la déco, avec une salle plus raffinée que les kebabs habituels (claustra en bois, banquette, luminaire design…).
Pourquoi avoir choisi le 20e arrondissement ? Parce que Gorbulak connaissait bien. Il y a tenu pendant plusieurs années, un atelier de confection à Père-Lachaise, avant de se lancer dans la restauration. Le côté très vivant de la place Martin Nadaud lui est apparu comme une opportunité à ne pas rater. À vous maintenant de ne pas passer à côté ! >> 4 place Martin Nadaud. Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 23h.
*Partenariat
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