Le 20e, c’est surtout des cantines, des gargotes, des brasseries, et depuis quelques années des restos bistronomiques. Mais on compte aussi (au moins) un resto gastronomique. En ce sens, qu’on y sert le soir un menu en 5 services à 69 €.
Bienvenue au Sadarnac, tenu par la cheffe Lise Deveix, déjà encensée par plusieurs guides culinaires (Michelin, Gault et Millau). Situé dans la très charmante rue Saint-Blaise, le Sadarnac – nom qu’on a bien du mal à retenir -, tient son nom de la ferme des grands-parents de Lise, en Corrèze. On est allé y dîner un soir de juillet, pour l’anniversaire de notre cher et tendre. Un des moments dans l’année où l’on se permet de faire gonfler l’addition. On y a trouvé ce qu’on était venu y chercher : une cuisine moderne, créative, mettant à l’honneur les produits de saison.
Au menu ce soir-là : une focaccia maison et ses mezzes, “comme un artichaut barigoule cochon crousti”, une tartelette courgettes-haddock, suivi de cabillaud, et d’un pecking duck (crêpe hongkongaise revisitée au sarrasin et au canard). Le dessert se déclinait autour de l’amande et de l’abricot. Pas du tout ce qu’on aurait choisi de nous-même (#teamchocolat), alors que le gâteau à l’amande était d’un moelleux incroyable (façon nuage). C’est ce qu’on adore dans ce genre d’endroit : être surpris par des saveurs qu’on ne plébiscite pas habituellement.
Seule déception, l’accord “mets et vins”, pourtant indiqué sur leur site internet, n’y était pas proposé. Pour la néophyte que je suis, c’est un bon moyen d’enrichir sa maigre culture oenologique. Le bon plan ? Y aller au déjeuner. Comme dans bien des restos un peu chics, cela permet de se régaler à plus petit prix. Comptez 30 € le menu en 3 services, 43 € le menu en 4 services. >> Du mardi soir au samedi soir, 17 rue Saint-Blaise.
Photos : Restaurant Sardanac + Pauline Pellissier
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