Bienvenue chez Farid et Virginie, deux amis devenus associés, qui ont ouvert – au printemps dernier – une nouvelle cantine bio entre la place Gambetta et le cimetière du Père-Lachaise.
On est déjà fans de leurs bowls colorés, sains et roboratifs. Et on n’est pas les seuls, au vu du nombre d’habitués croisés lors de notre venue… Lui, vient de l’univers de la restauration. Il tenait un resto de burgers, qui reversait une partie de ses bénéfices à des associations. C’est de cette façon qu’il a rencontré Virginie, qui travaillait dans l’associatif. “Oummi”, c’est elle. Cela signifie “maman” en arabe, et c’est comme cela que l’appelle son fils de 15 ans.
Ensemble, ces Franciliens ont monté une première cantine, dans le 11e arrondissement. Une adresse à succès, dont l’aventure s’est stoppée net au bout de neuf mois, suite à l’effondrement de leur local. Leur installation dans le 20e arrondissement est pour eux une renaissance. Une nouvelle chance. En attendant que passe le Covid, la quête d’un local et les travaux, ils ont fait des tours de France, région par région à la recherche de producteurs, dont certains ne vendent leurs pépites nulle part ailleurs que chez eux.
Leur concept ? Un bar à salades et salon de thé, ouvert du petit-déj au goûter. Au menu, des bowls, quiches, sandwichs, soupes, gâteaux, boissons, des smoothies, açaï bowls et bientôt un brunch du dimanche. Tout est bio, de saison, très souvent végétarien, au maximum local.
Lors de notre venue, les salades sur-mesure comprenait riz de Camargue, jeunes pousses, tofu aux herbes, bouchées de pois chiche, patates douces, figues et tomates séchées, thon cru ou cuit… Le tout surmontées d’herbes, de graines et sauces savoureuses. Côté sucré, place aux cookies, banana bread, granola, pudding de chia, crème au chocolat et autres gâteaux à l’orange.
Pour ne rien gâcher, le lieu à la déco lumineuse se prête au télétravail (en dehors de l’heure du déjeuner et des week-end) et se privatise pour des événements (avec élaboration de buffets). Enfin les tarifs sont plus que corrects pour une carte entièrement bio et maison. Comptez 5 € la soupe, 11,90 € le bowl (copieux !), 9,90 € la quiche-crudités et 4 € le dessert.
>> 14, avenue du Père-Lachaise. Du mardi au vendredi 8h30-19h et 9h30-19h le week-end.
*Partenariat
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