Chez Hubert : la nouvelle vie culturelle et festive d’un bar historique du quartier Gambetta

Depuis le tout début du 20e siècle, soit la construction de l’immeuble (1902), l’angle de la rue de la Bidassoa et de la rue Boyer est occupé par un bistrot. Il a connu de nombreux noms : “Café du gymnase”, “Chien Stupide” et “Les Tontons Bringueurs”, ces treize dernières années. Mais le patron, Yves, qui y diffusait de vieux films en noir et blanc, est parti à la retraite. Depuis mi-novembre, la relève est assurée par Hubert (Chez Hubert), qui y insuffle de nouvelles idées.

Né en banlieue parisienne, ce trentenaire vit depuis 2019 dans un 20e arrondissement qu’il affectionne. Avant cela, pendant 10 ans, il a travaillé dans un pub irlandais à Londres. Aujourd’hui, il se lance dans sa propre aventure. “Ce qui m’a plu ici, c’est l’imposant comptoir en bois, qui rappelle les pubs, et les sols et murs en mosaïques datant des années 60/70, qui ont beaucoup de charme. On a juste eu à éclaircir les murs et à ouvrir les rideaux pour moderniser l’endroit”. Ici, c’est déco engagée – affiches du Grand Soulagement, sérigraphies de Dugudus, exemplaires de La Déferlante… et safe place garantie.

Côté boisson, on ne trouve que des bières kraft de brasseurs indépendants, dont certaines proviennent du 20e (Brasserie des Regards, Soquee Brewing, Les bières de Belleville), des vins bio et/ou nature de petits producteurs repérés par Action contre la soif et de nombreuses options sans alcool (Kombucha à la pression). Côté grignotage, on peut commander des baos du resto Wenzhou (à Belleville), du houmous maison, ou des planches de fromage/charcuterie.

Derrière le bar, Hubert est accompagné par Elisa. Une amie originaire de Toscane. qui fait souffler un vent d’italie. Grâce à elle, fin février, vous pourrez visionner le festival de musique de Sanremo en mangeant des bruschettas et en découvrant des cocktails venus d’Italie. Mais ce n’est pas tout. Le lieu souhaite s’inscrire dans la riche vie culturelle du quartier, en accueillant des concerts, conférences, comedy clubs, la diffusion de matchs de rugby, de foot masculin, féminin…

Autres atouts de l’adresse : les prix raisonnables (comptez 5€ la pinte de blonde), les deux terrasses latérales prisées aux beaux jours, ainsi que les jeux et les livres, pour occuper autant les enfants que les adultes. >> 1, rue Boyer. Tous les jours de 17h à 2h.