Rendre les troquets insignifiants plus charmants, accueillants et gourmands, voilà ce qui anime David. Cet ancien DJ, qui a mixé pendant des années dans les soirées parisiennes, est passé du monde de la nuit à celui de la bistronomie.
Après avoir repris, réhabilité et revendu le Stendhal et le Petit Père, devenus deux institutions du quartier Gambetta, son nouveau-né s’appelle Bistrot Père. En référence au Père-Lachaise, que l’on aperçoit au bout de la rue. L’adresse, qui vient de fêter ses un an d’existence, est très prisée le midi des habitants et travailleurs du quartier, qui plébiscitent la formule attractive (12,50 € le plat du jour, 15,50 € entrée+plat ou plat+dessert) et les assiettes réputées comme copieuses.
Au menu, de la cuisine maison, à base de recettes traditionnelles françaises (on reste dans un bistrot parisien !) et de saveurs africaines, chères à David, qui est originaire du Sénégal (par sa mère) et de Guinée (par son père). Cela donne des tartares, bavettes, terrines, salades, mais aussi du poulet braisé, colombo, thiou, yassa, thieb…. Le soir, en plus des plats du midi (15-18 €), la carte affiche des tapas exotiques à partager (6,50 €) : accras, aloco, pastels, boudin antillais… Côté boisson, les tropiques se retrouvent dans les jus de gingembre et de bissap maison.
Posséder un bistrot, c’est un rêve d’enfant pour ce titi parisien, qui a passé sa jeunesse à en user les banquettes en skaï avec ses copains. Il cherche à les remettre dans leur état initial en misant sur un décor vintage entièrement chiné dans des brocantes : bar en bois, grands miroirs, plafonniers rétros. Le jour de notre venue, en fin d’après-midi, un groupe s’y réunit après des obsèques. Au petit matin, on y croise plutôt des touristes prenant leur petit-déjeuner (comptez 8,50 € la formule orange pressée, viennoiserie et café). C’est ça aussi de s’adapter aux besoins du quartier…
Les nouveautés du moment ? L’installation imminente de la terrasse estivale (aux beaux jours, les vitres extérieures sont même retirées !), et le lancement de deux burgers exotiques. Le mafé burger et le yassa burger (16 €) à déguster avec leurs frites de pomme de terre ou de patates douces et leurs sauces (mafé et yassa) onctueuses et épicées. >> Rendez-vous au 10 avenue du Père Lachaise. Du lundi au vendredi 8h-02h et le samedi 9h-02h.
*Partenariat
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