“Alex avait prêté sa voiture à un de ses amis graphiste… qui l’a totalement défoncé. Alors, en échange du prix de la réparation, il lui a demandé un logo pour la boutique”.Si cette anecdote concernant Profil grec, ne manque pas de nous faire sourire, l’aventure commence à 2000 km de là, dans une oliveraie à Kalamata. Plus jeune, Alex passait tous ses étés chez sa grand-mère, Yaya. Il y apprit à travailler l’olive, ce qui lui donna l’envie de produire sa propre gamme d’huile.

Afin de faire découvrir sa production, mais également sa sélection de produits artisanaux grecs, il lance, en 2009, Profil grec. “À l’origine, on traitait principalement avec des professionnels de la restauration”, explique Ingrid qui travaille à la boutique depuis deux ans et demi. “Mais avec la covid, on a commencé à avoir beaucoup de demandes de la part du voisinage pour de la féta, de l’huile d’olive…”. Alors ni une ni deux, l’équipe s’est mise à développer davantage la boutique.

Lieu de vie et de partage, l’épicerie du 5 rue de Savies ne se contente pas de proposer de l’huile, de la fêta ou du vin grec. “On aime partager nos coups de coeur. Que cela soit à travers nos produits mais également à travers des livres d’amis ou de la déco”. Et si les mesures sanitaires ne permettent pas encore à l’équipe de recommencer les séances dégustation, ce n’est que partie remise. Des soirées lectures ou musique sont également envisagées. “C’est qu’on est attachés aux habitants du 20e, ils font partie de l’identité de Profil grec. On est un peu sur l’olympe parisienne”, ajoute Ingrid en souriant.

Alors qu’est ce qu’on y trouve ? La fameuse huile d’olive grand cru Profil grec à 17 € les 50cl, la cuvée village, un peu plus souple, à 7 € les 25cl, des olives de Kalamata à 6 € les 100g, de la féta Memmos à 5 € les 200g, mais aussi de la sfela (un fromage de chèvre ou brebis) à 28 € le kilos, de la poutargue, du vin, des pâtes artisanales, des légumineuses, et on en passe ! Le petit plus ? -10% de réduction pour les intérimaires, précaires, étudiants… ou supporters du PSG !

Texte et photos : Salomé