Certes, Paris ne dispose pas de produits du terroir, mais la capitale regorge d’artisans capables de sélectionner les meilleurs produits, et d’imaginer des recettes pour les sublimer. La preuve avec ces recettes de fêtes, repérées – en toute subjectivité – chez des commerçants à travers le 20e arrondissement.
1/ Le plateau de fruits de mer du Café de la Mairie, place Gambetta 📸 @poispua
2/ Le pâté en croûte festif de Jeanine et Christiane (8, rue du Surmelin). Médaille d’argent 2022 (au championnat de France – 30 ans) ris de veau confits au jack Daniel, foie gras de canard au porto et morilles à la glace de viande; condiment griotte.
3/ Le saumon Gravelax Ecosse label rouge de la Poissonnerie Collachot (262 bis rue des Pyrénées)
4/ Le feuilleté truffe de l’épicerie Riondet (Stracciatella truffe, jambon Prince de Paris, poêlée de champignons et tomme de Savoie). 3 rue du Capitaine Ferber.
5/ La timbale de saumon fumé remplie de rillettes de saumon. Les Régalades de Delphine (traiteur). 5 bis rue du Capitaine Ferber.
6/ Le brie aromatisé à la truffe noire de la Fromagerie des Pyrénées. 98 rue des Pyrénées.
7/ Le Saint-Félicien aux marrons de la fromagerie Le Fort de Belleville. 118 rue de Belleville
8/ Le Stollen, pain de Noël alsacien (disponible jusqu’au 24/12) du Petit Grain (7 rue Denoyez).
9/ Le panettone bio de Pane Vivo, à la clémentine de Corse et au cacao cru (49 rue de la Chine).
10/ La bûche mélilot-agrumes de la pâtisserie Mélilot (50 rue de la Réunion). 📸 @geraldinemartens
11/ Les bûche de Benoît Castel : pralin, chocolat tonko et pistache griottes. 11 rue Sorbier et 150 rue de Ménilmontant 📸 @guillaumeczerw @imprononcable.media
12/ La bûche Chocolat noisette de Graine. 75 avenue Gambetta et 218 rue des Pyrénées.
13/ Le Sapin de Noël à assembler, Le Chocolat Alain Ducasse (25 rue des Grands Champs).
14/ La bière de Noël à l’orangette Les Bières de Belleville. (Écorce d’orange, patate douce et jus d’orange sanguine). 9 rue Jean-Baptiste Dumay.
15/ La couronne de Noël de Brindille (qu’on utiliserait volontiers en centre de table !). 12, rue Vitruve.
16/Le Bri’Tney création phare d’Aux Fromages de Nation (30 boulevard de Charonne). C’est un brie au chutney d’oignon et aux noisettes… qui est aussi un hommage à Britney bien sûr !
Avis aux commerçants oubliés : envoyez-nous votre photo de recette de fête à monpetit20e@gmail.com on pourra prévoir un second post sur le sujet.
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