Alma Botanica : la nouvelle boutique d’épices et de thé de la rue de Ménilmontant

En vitrine, le ton est donné : gingembre et curcuma moulus sur place, mais aussi thé vert ou thé de Ceylan, les prix au kilo, affichés et comparés en toute transparence, rivalisent avec ceux des produits de grande distribution. Et côté qualité, la différence est sans appel ! Ici, fini la “poussière” des sachets industriels, place à des produits bruts, aux arômes puissants et authentiques.

Les points forts de l’adresse sont à mettre en résonance avec le parcours de Nadia, sa créatrice. Originaire du Maroc, elle a grandi en France et travaillé dans différents pays, avant de s’installer dans le 12eme arrondissement il y a 20 ans. Dans sa famille, les épices sont une histoire de transmission féminine, au cœur de la cuisine comme des rituels de bien-être et de beauté. Le mortier de sa grand-mère, exposé en vitrine, en est le symbole.

Dans la boutique, tout est pensé pour préserver la qualité et les épices sont moulues devant le client. Les mélanges d’épices sont fabriqués uniquement avec des produits naturels. Résultat : une fraîcheur incomparable, sans additifs, ni anti-moisissures, une intensité aromatique qui change tout – et une utilisation plus mesurée.

Avant de se lancer, Nadia, ingénieure de formation, a travaillé une quinzaine d’années en centrale d’achats dans la grande distribution, puis comme directrice commerciale. Un parcours qui lui donne aujourd’hui une vraie maîtrise du sourcing, de la qualité et de la gestion de l’offre. Elle privilégie le bio quand c’est possible, les circuits courts (France puis Europe) et limite les intermédiaires pour garantir traçabilité et prix justes.

Sa passion pour le thé, s’est quant à elle, développée au fil de ses voyages. Formée dans une grande maison, elle crée désormais des mélanges sur-mesure à base de plantes, fleurs, fruits et épices. Nadia propose également des infusions et des tisanes, ainsi que du café torréfié de façon artisanale à Paris.

Les best-sellers de Nadia :

1/ Son Zaatar, à l’origan sauvage et à la fleur de sel de Guérande a déjà conquis une clientèle fidèle. Traditionnellement utilisé avec de l’huile d’olive, il peut être saupoudré sur un fromage frais, une quiche ou une omelette. Nadia avoue en mettre un peu partout…

2/ Le Ras el-hanout, la « tête de l’épicerie », est un mélange emblématique du Maghreb. Moulus à la minute sous vos yeux, cumin, gingembre, cannelle, curcuma, poivre noir, poivre blanc, coriandre, piment de Cayenne, poivre de Jamaïque, clou de girofle et noix de muscade, vous transportent instantanément vers d’autres horizons. Idéal pour assaisonner des légumes, de la viande, un tajine…

3/ Le poivre sauvage de Madagascar. Il est reconnaissable grâce à sa petite tige encore attachée au grain. Elle joue un rôle important dans le processus de maturation et de séchage et confère à ce poivre des arômes subtilement boisés et chauds. Peu piquant, il offre une expérience gustative unique.

4/ Les thés verts japonais. La culture du thé au Japon est un art d’une grande précision. Certains thés, comme le Gyokuro par exemple, sont partiellement cultivés à l’ombre, ce qui permet au théier de produire plus de chlorophylle, pour assurer la photosynthèse, et des protéines. Puis, les processus de traitement des feuilles successifs permettent aux feuilles de thé de conserver leur couleur verte foncée et de développer des notes végétales et marines surprenantes.

5/ Le mélange chai. Préparé dans le laboratoire de l’arrière-boutique à partir d’épices fraîchement moulues, ce mélange de cardamome, clou de girofle, cannelle et gingembre est une invitation au voyage !

6/ Les noyaux de dattes torréfiés. Cette infusion offre une alternative sans caféine ni théine, riche en magnésium, zinc et antioxydants. Au goût légèrement torréfié et doux, c’est une boisson réconfortante, idéale pour la digestion et le bien-être et qui peut être consommée à tout moment de la journée.

> 46 rue de Ménilmontant. Lun-Mar 10h30-19h30. Mer fermé. Jeu 10h30-19h30. Ven-Sam 10h30-20h. Dim 10h30-19h.