Déjà rentrés ? Pas encore partis ? Ou pas de vacances prévues ? Pour celles et ceux qui seront dans le 20e arrondissement au mois d’août, il y a aussi de quoi savourer l’été. Pour profiter des belles soirées en terrasse, direction Le Comptoir, devenu l’un des incontournables du quartier Gambetta. Ouvert en 2013, le resto doit son nom à son majestueux comptoir en bois (chiné dans un atelier de peinture à Clichy).
Dans les assiettes, une cuisine qui sent bon les vacances, avec des couteaux aux olives de Kalamata, une burrata AOP aux pêches rôties, un carpaccio de melon/gorgonzola/jambon cru/pistaches, un tataki de bœuf ou un poulpe grillé aux tomates anciennes. Côté desserts, la spécialité ici, c’est la tarte tatin, considérée comme la meilleure du 20e arrondissement. Mais, ont-ils goûté toutes les autres ?
“J’en ai goûté pas mal dans ma vie, nous répond Salah, le patron. J’attends qu’un client me dise “Non monsieur, il y a mieux”, mais cela n’est jamais arrivé. Les plus âgés me disent qu’elle leur rappelle celle de leur mère !”. Le roi de la tarte tatin, c’est Hamid, originaire du Bangladesh, l’un des trois chefs du resto. Autre point fort de l’adresse : sa belle sélection de vins, avec une soixantaine de crus à la carte (dont 60% de nature). Fait rare : tous peuvent être servis au verre !
Qui se cache derrière ce lieu ? Originaire de Haute-Savoie, Salah évolue dans le monde de la restauration depuis 30 ans. D’abord à Chamonix, avant de “monter” à Paris en 1995. Pendant cinq, il exerce comme maître d’hôtel à La Coupole, avant de se lancer. Il crée d’abord Le Karton (aujourd’hui fermé), un lieu de fête à Ménilmontant – où il rencontre sa femme Cécile une passionnée de déco (le comptoir chiné, c’est elle !). Avec un associé, il lance, toujours à Ménilmontant, la pizzeria à succès Popine (qui a fait des petits).
>> 30, rue Villiers de l’Isle-Adam. Ouvert 7/ 7, tout l’été, de 19h à 22h30. Jusqu’à 23h les vendredi et samedi soir. Ouvert au déjeuner du vendredi au dimanche. Pas de réservation, c’est au premier arrivé. Comptez 8-13€ l’entrée, 21-18€ le plat, 6,50-10€ le dessert.
*Partenariat
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