Par quel burger commencer dans le 20e arrondissement, tant chaque bistrot se doit désormais de proposer le sien ? On a donné la prime à la nouveauté avec @satrialesparis, présent à Ménilmontant depuis décembre. Mais aussi à l’originalité, avec un burger italo-américain, qu’on s’est fait un plaisir de commander ce midi. “From New Jersey to Napoli”, Satriale’s se présente comme “le burger de Tony Soprano”. “Satriale”, c’est même le nom d’un magasin de viande de porc, fréquemment visité par les mafieux dans cette série télé américaine.

Derrière ce concept parisien, on trouve l’équipe de La Comitiva, qui, après la street food italienne, se met au burger. “Notre burger a les mêmes origines que les Sopranos, il est Italo-américain. La viande est travaillée en préparation polpette, recette typique du sud de l’Italie, d’où l’on est originaire. Le pain bun, lui, vient tout droit des États-Unis. Sauf pour notre burger Carmela’s fait de pâte à pizza.”

Verdict ? Si on a trouvé les frites maison un peu molles à notre goût (c’est peut-être dû au temps de livraison…), les burgers nous ont comblés. Particulièrement, le cheesy burger, composé d’un “polpsteak”, d’oignons confits, champignons, crème de gorgonzola et de scamorza affumicata (fromage italien au goût fumé). La viande était tendre et cuite à la perfection. Et comme on n’en mange pas souvent, on aime être exigeant ! Comptez 10 à 15 € le burger (dont poulet frit ou vegan), 4 € la petite frite, 6 € la grande à se partager.

Dispo sur Ubereats, Deliveroo, et à La Comitiva, au 31 rue de Ménilmontant (20e) + à La Comitiva, 94 Rue Damrémont (18e) + livraison à Montreuil (93).