Alors qu’on est de plus en plus nombreux à manger moins de viande ou à devenir végétariens – on en recense aujourd’hui 1,4 million en France – on est partie en quête d’adresses du 20e arrondissement où les légumes ne se résument pas seulement à une assiette tristoune ou à l’accompagnement…
Il n’y a pas que le “dry january” qui a rythmé, pour certains, ce trop long mois de janvier. Moins connu et répandu, le veganuary a chamboulé les assiettes de celles et ceux souhaitant s’essayer au régime végétarien ou vegan. Alors que nous sommes de plus en plus nombreux à être “flexitariens” (24 % de la population française), c’est-à-dire à réduire notre consommation de viande pour des raisons économiques et/ou écologiques, les végétariens représenteraient, eux, 8 % de la population française.
Une proportion qui augmente chez les jeunes générations. Ce qui en fait un enjeu commercial pour les restaurateurs, qui sont une très grande majorité à avoir ajouté des recettes végétales à leurs cartes. Par contre, les adresses 100 % végétariennes se font plus rares. Dans le 20e arrondissement, deux adresses spécialisées (Légumes des jours et Cantine Primeur), pourtant très appréciées, ont même fermé ces derniers mois. Si bien que la liste des restos veggies est restreinte… ce qui vous fera gagner du temps pour aller les tester et élire votre préféré.
1/ Les Bols d’Antoine. Surplombant le parc de Belleville, ce resto bio et végétarien offre une cuisine colorée, gourmande et originale. A la carte, des burgers, des salades, des bowls, où le végétal est à l’honneur. Avec aussi de chouettes entrées (velouté de panais/coco/cumin, carpaccio de betterave jaune, croquettes de patates douces sauce tahini) et des desserts gourmands (tarte tatin, crème brûlée matcha, cheese cake cajou). Notez que des plats vegan ou sans gluten sont également proposés. 10 rue des Envierges. Tous les jours 9h-23h (minuit, le week-end).
2/ Les Mezze du chef. Et non, la cuisine turque ne se résume pas au kebab ! Elle est bien plus végétarienne qu’on ne le croit. Rendez-vous à Ménilmontant, pour faire le plein de mezze, de steak végétarien (cig köfte revisité) en sandwich ou en assiette, ou de Kumpir (une grosse pomme de terre farcie). 80, rue de Ménilmontant. 10h-minuit, tous les jours.
3/ La Récolte Citadine. À la fois café-cantine, magasin bio, espace d’expo, d’ateliers et d’actions éco-culturelles, ce tiers-lieu a pour ambition de “fédérer autour des transitions écologiques et sociétales”. Au menu ? Une cuisine de saison, qui cherche à limiter les déchets. Parmi les recettes du moment, la waffle tartine (gaufre de patate douce, tahini, feta et légumes rôtis) ou le grilled cheese (pain de campagne, raclette, pomme de terre, oignons confits). 37, rue du Clos. Du mardi au samedi 12h-20h.
4/ At Aûm. Ce lieu de vie “holistique”, qui propose des cours de yoga, est aussi un café où l’on déjeune veggie. Au menu du lunch : soupe, lasagne, burger, buddha bowl, bagel ou pizza. 140 rue de Belleville. Du lundi au samedi 10h-19h.
5 et 6/Les cantines des Pyrénées et de la Flèche d’Or. On est fan de ces restos associatifs auto-gérés animés par des bénévoles qui récupèrent des invendus de magasins bio et concoctent des plats simples, bons, toujours végétariens. Quand on y est allé, il y a de longs mois déjà, c’était salade de fenouil et tomates, chou-fleur rôti et pesto de roquette. Prix libre (pour que les plus précaires puissent manger), mais tarif conseillé de 4 € pour l’une et de 7-12 € pour l’autre (entrée/plat/dessert). 77 rue de la Mare (du lundi au vendredi de 12h à 14h) et 102 bis rue de Bagnolet (du mercredi au samedi, de 12h à 14h).
7/ Le brunch végétarien de la MJC Les Hauts de Belleville. Brunch à prix libre (à partir de 5 €) préparé par des bénévoles. Lors de notre venue en janvier, le repas comprenait des tartines, une soupe, une assiette veggie (salades + beignets de légumes), une salade de fruits, du pop-corn, un jus et du thé/café. Certains dimanche seulement, sur réservation (01 43 64 68 13). 43 rue du Borrégo.
Les bols d’Antoine : falafels, chou-fleur rôti au curry, crème de chou-fleur, parmesan végétal, croûtons, noisettes & ciboulette
La waffle tartine (gaufre de patate douce, tahini, feta et légumes rôtis) de la Récolte citadine
Le brunch de la MJC des Hauts de Belleville
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