Ouverte début mars, Fine Bouche, est la dernière-née des épiceries du quartier Maraîchers-Place de la Réunion. Les spécialités du lieu ? Vins naturels, légumes verts, tartinables ou vrac… si vous aimez les produits bio, vous allez être servis. Le soir, le lieu fait aussi bar à vin. 

Charlotte Mortel s’est arrêtée un soir, avec sa meilleure amie, dans une cave à vin du 11e arrondissement, et a fait la rencontre de Walid Baroudi. Après quelques discussions, ce caviste a lui proposé un projet à mener ensemble : l’ouverture d’une épicerie et d’un bar à vin dans le 20e arrondissement. Banco, c’est parti. C’est la genèse de Fine Bouche, la nouvelle épicerie – bar à vin, située 92 rue Pyrénées.

Entre deux questions, la gérante m’explique qu’elle a quitté son travail de serveuse dans une sandwicherie Alain Miam Miam, pour rejoindre l’aventure. « Mon ancien job ne me plaisait plus et Walid m’a proposé le projet dans la foulée. Il m’a dit, on ouvre dans quelques jours et rien n’était prêt, c’était le bordel, mais peu importe nous y sommes allés ». Charlotte a créé le logo elle-même sur Adobe Illustrator. « Je l’ai fait seulement en sept jours, car j’avais un essai de sept jour gratuit. C’était sportif (rire) », se réjouit la jeune femme. Le nom provient du combiné d’épicerie fine et de bouche (le fait qu’on mange avec). 

Le lieu propose plein de produits bio et de petits producteurs choisis avec soin par les deux gérants. «Notre blockbuster, c’est le vin naturel. Rien n’est ajouté lors de sa vinification et il ne peut pas être conservé plus d’une année, si la bouteille n’est pas ouverte. Son temps de conservation est plus réduit lorsqu’il est ouvert ». La boutique dispose d’une large palette de vin (blanc, rosé et rouge) et de pétillants : le prix d’une bouteille avoisine les 15 euros. Le jour de notre visite, une dégustation était même organisée.

Des paniers anti gaspi à récupérer via Too Good to go 

Le soir, le lieu se mue en bar à vin. « Chaque jour, nous enlevons les caisses des légumes des tables et puis on les dresse ». Fine Bouche peut accueillir une vingtaine de personnes à l’intérieur de la boutique et une vingtaine en plus si la terrasse est ouverte.  La petite anecdote à picorer : « Juste après l’ouverture, une fille est venue fêter son anniversaire. Elle a tellement aimé le lieu, qu’elle a laissé tomber la soirée qu’elle avait prévu d’organiser chez elle ». L’épicerie vend plusieurs types de pain de la boulangerie « Le Petit grain ». Le prix oscille entre quatre et cinq euros. Les légumes sont de saison, en ce moment, place aux verts (poireaux, artichaut ou choux) et les prix font écho à ceux du marché.

Le petit tips rien que pour vous : le magasin a lié un partenariat avec l’entreprise Too good to go. « Certains soirs, nous faisons des paniers avec nos invendus que nous proposons à prix réduits, grâce à l’application, pour un montant de 8 € ». Fine Bouche a pour objectif de ne rien jeter et tout réutiliser. >> Magasin ouvert du mardi au jeudi de 11h à 22h, le vendredi et le samedi de 10h30 à 00h et le dimanche de 10h à 20h. 

 

 

Texte & images : Thibault JULIEN

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